Hongo Boletus
Suillus luteus
Es una especie que se encuentra desde la zona centro hasta el sur de Chile, sus fructificaciones se pueden encontrar a finales de otoño y principios de invierno dependiendo de las condiciones climáticas.
El término “luteus” significa “amarillo” la cual es una de las características de su parte inferior, la cual posee tubos finos de color amarillo ocre que se torna más vivo y marrón al envejecer.
Posee un alto valor gastronómico y es considerado uno de los hongos más atractivos debido a su intenso sabor dulce afrutado.
VARIEDADES
- Boletus deshidratado
Hongo Morchella
Morchella conica
En Chile es recolectada a lo largo de la zona Sur, principalmente en las regiones de la Araucanía y Los Lagos.
Sus fructificaciones pueden ser encontradas a comienzos de la primavera, cuando empiezan a subir las temperaturas. Cuando comienza el verano y las temperaturas se vuelven calurosas es indicativo de que la época de morchelas ya finalizó.
Posee un sabor delicado y agradable, un poco dulce. Su textura es blanda y agradable.
VARIEDADES
- Morchella deshidratada
